La Belle Meunière Hôtel & Restaurant Gastronomique Av. de la Vallée

Très très bon, très rafine, personnelles très professionnelles. A faire au moins une fois dans sa vie

Expérience pour le restaurant Le Bistrot seulement.
Bonne cuisine avec de bon produits.
Cadre agréable, service compétent et rapide.

Pour commencer:

Les plats servis sont très bons. Le service est professionnel est l’ambiance est relativement familiale sans prise de tête avec des chichis.

La salle est belle et dans son époque.

Je recommande

Laurent Jury a incarné pour moi, lorsque j’étais enfant, la découverte de la gastronomie quand, dans les années 90, mon père fut bien inspiré de nous proposer de nous arrêter dîner à la Bergerie de Sarpoil, alors que nous montions dans les forêts du Livradois. Ce dîner est gravé dans ma mémoire et dans mes papilles gustatives. Je me souviens d’un « jus de forêt » d’un des plats qui parvenait, dans un équilibre parfait, à recréer la féerie olfactive et gustative des forêts champignonesques et moussues d’Auvergne, je me souviens des petits pains maison tous plus croustillants et savoureux les uns que les autres, d’une crème glacée au basilic simplement exquise, d’un omble à la cuisson parfaite, d’une carte des vins que j’ai découverte, dans l’après-coup et grâce à une photographie prise le soir du repas que j’ai exhumée plus tard et réétudiée, qui s’avérait simplement exemplaire, tout comme l’avait été le sommelier qui s’était occupé de nous aux dires de mon père ; je me souviens aussi des desserts de très haute volée, je me souviens des sourires du chef et de son épouse, de cet endroit chaleureux et de la vitrine des whiskys, moi qui n’en buvait pourtant pas à mon jeune âge.
Plus tard, j’ai poursuivi cette passion des belles tables, en sillonnant les gargouillous de la vallée de l’Aubrac, en allant vers les « chapeaux noirs de Savoie », vers les soupes d’artichaut à la truffe noire d’un autre Savoy…partout des émerveillements, des étoiles par dizaines, mais je restais avec ce souvenir si puissant de la Bergerie…
J’ai acheté le livre de Laurent Jury au début des années 2000, j’ai réalisé beaucoup de recettes de ce livre. Je suis devenu un cuisinier amateur et un passionné de vins. J’ai par exemple testé des recettes de foies gras avec des modes de cuisson variés, parfois compliqués. Eh bien, aujourd’hui, je mets finalement quiconque au défi de faire un foie gras comparable à celui de la recette du livre du chef Jury!
Après tant d’années, j’appréhendais fatalement le retour aux sources et quand j’ai réservé à La Belle Meunière en passant à Royat, j’ai éprouvé une grande appréhension à l’idée d’être déçu, de ne pas retrouver ces premiers émerveillements. Laurent Jury n’est pas référencé dans le guide rouge, je me suis dit qu’il devait y avoir eu un problème de parcours, une lassitude, un manquement peut-être? En même temps, je savais aussi toutes les décisions déraisonnables qui pouvaient être prises par cette pseudo bible qui, parfois, aveuglément et au mépris du goût des convives émerveillées et pourtant averties, peut soustraire à des génies de la cuisine ou plus consternant, les ignorer. Les exigences du Michelin ne sont pas les miennes, j’attends de la féerie, de la magie, pas de la standardisation. La présence des inspecteurs du guide Michelin est à la cuisine française, ce que les copeaux de chêne (rajoutés pour faire plaisir au palais des américains) sont au vin!
Je suis donc venu discrètement, inquiet et j’ai opté pour le menu dégustation pour me faire une idée de la panoplie technique du chef et de ses choix de produits.
Sincèrement, objectivement, émerveillement intact et total! J’ai retrouvé des produits phares (omble, champignons par exemple) travaillés différemment mais avec toujours autant de justesse, de précision et de goût! Les pains sont toujours maison et simplement savoureux, les desserts sont de haute volée, dont la place belle faite aux fruits de saison, au chocolat, aux accompagnements audacieux et toujours inspirés. Les assiettes sont belles, graphiques, réussies, elles comblent tous les sens! Laurent Jury a conservé son sourire éclatant et sa charismatique présence. Sa cuisine mérite réellement un très, très grand détour!
Un seul mot: MERCI!

Super classe cuisine recherchée et excellente.
Le service parfait très professionnel
Les patrons sympas
Je conseille sans problème

Tres bon plat a base d'homard et champignons + d'ingredient tres qualitatifs. Le dessert est parfait la seule critique est que le plat etait tres salé et l'entree contenait beaucoup de sauce sinon je recommande vivement le chef + personnel sont tres cordiales et bienveillants

Restaurant: superbe découverte, avec d’excellents conseils.
Avons passé une excellente soirée gourmande.

Nous avons déjeuné au restaurant avec la formule bistrot juste après la visite des puys. Le cadre est sympathique avec la rivière en fond sonore. Le menu était très bon avec une vraie patte du cuisinier. Nous reviendrons avec plaisir tester la partie gastronomique.

Très bon repas.
Formule tapas gastronomiques du jeudi soir: plusieurs petits tapas a déguster, plats très fins et repas très copieux
Accueil et service très agréable.
Merci pour cette belle soirée

Un très bel endroit art déco. Cuisine au top que ce soit le côté bistro où gastro. Depuis des années Laurent Jury nous régale avec ses plats aux mille saveurs.
Une adresse qui fait partie des incontournables.

Nous y sommes allés pour un anniversaire de mariage et notre choix a été très judicieux. Nous avons été très bien accueillis, le repas a été très agréable. L’univers est beau.cela respire la beauté, le goût. Le repas a été un délice. Vous pouvez y aller, même les yeux fermés.

D’abord, Royat est une belle ville! Ça encourage lorsque nous arrivons à notre réservation ce dimanche pour déguster ce repas gourmet.
Un grand parking longeant un ruisseau nous permet de poser la voiture et sereinement nous avançons vers le restaurant qui nous a surpris par cette belle façade rouge. À la réception, la dame nous attendait déjà (nous avons réservé!), nous atterrissons sur une belle salle style ArtDeco des années 30.
Une huitaine de table encadre la pièce, lumineuse avec un décor qui nous transporte dans le passé.
Ensuite, la dame nous présente le menu, avec des noms de plats à consonance japonisant.
Le choix fait, le service se déroule dans la sérénité, les explications et détails concernant chaque assiette nous met en appétit …. Et c’est divinement BON.
Nous ne souhaitons pas vous décrire la composition de chaque choix mais quelle créativité, une rigueur dans le l’élaboration des mets (à notre goût personnel … excellent)
Allez-y, vous serez épaté, merci La Belle Meunière

Nous avons passé une soirée a la Belle Meunière. Nous avons globalement été déçus par notre expérience.

Malgré avoir prévenu lors de la réservation, la prise en compte de la grossesse de ma compagne n'a été que moyennement suivie et les explications sur les cuissons et sur ce qui pouvait être mangé ou pas était très limite. C'était toujours "oui aucun soucis" (pour le foie gras, le poisson.) Hors les cuissons avaient l'air d'être juste pour une femme enceinte et l'équipe n'a pas su nous donner confiance).

Mais globalement, c'était bon, mais pas en phase avec le prix du menu (79€). Vous aurez bien mieux ailleurs et c'est tout de même ça le plus dérangeant.
De plus le service n'est pas au niveau d'un gastronomique. Trop proche, trop insistant.

Pour finir sur une note positive, mention spéciale à L'Omble de Stephane Heinis excellent.

Très bel établissement.
Cuisine gastro. Excellent accueil.
A consommer sans modération.

Impressions de notre visite dans ce restaurant incroyable, je dis seulement BRAVO!
C'est comparable à aller à l'opéra, tout est parfait! Notre visite a duré 3 heures, croyez-nous, nous n'avons même pas remarqué comment le temps passait, c'est incroyable!
5 étoiles
1ère étoile pour le beau salon du restaurant.
2ᵉ étoile pour les sourires interminables et chaleureux sur le visage du personnel.
3ᵉ étoile pour le classement dans l'ordre des plats.
4ᵉ étoile pour l'incroyable qualité des mets, la beauté et le goût, chaque goût se révèle séparément tout en créant un plaisir gastronomique.
5ᵉ étoile à la fin de notre visite, nous avons eu le plaisir de rencontrer le chef. Comme il est d'usage dans les vrais restaurants, le Chef a personnellement fait la connaissance de chacun de ses convives.

Une cuisine qui mêle produits de qualité, base classique et des initiatives originales mais très maîtrisées. Du bon travail! Avec un accueil et un service très agréables.

En semaine, le midi, menu Brasserie au rapport qualité/prix exceptionnel.

Le restaurant "classique" est de très belle qualité.

Retrouvé avec plaisir le menu Brasserie ce 10 janvier: toujours aussi étonnant rapport qualité/prix!

13 avril 23: nouvelle carte et toujours l'excellent menu brasserie le midi.

Un très agréable moment et un repas délicieux accompagné d un personnel d une extreme gentillesse

Une cuisine parfois traditionnelle parfois creative.le menu truffe n'est pas composé autours de la truffe mais des plats auxquels on a rajouté de la truffe. Ceci dit, ca fonctionne bien. Le St Jacques fonctionne bien avec la vanille. La raviole de langoustine au basilic était simplement divine et le veau avec sa purée à la truffe etait très bien exécuté. Notre grande surprise est venue du dessert. Le marron fumé était simplement lunaire. Pas trop sucré, parfumé, la glace a la truffe et le parfum de fumé donnaient à ce dessert un coté incroyable. Bravo. Belle carte des vins.le service est chaleureux mais professionnel. Nous reviendrons avec grand plaisir.

Très très bonne expérience culinaire! Je recommande à 100%
Les serveuse sont très très pro et très agréables.

D'un point de vu culinaire rien à dire c'était vraiment exceptionnel comme repas! Les photos ci-jointes en témoigne

Toujours un très bel accueil et un repas à la hauteur des attentes.
Merci au chef et à l'équipe.

Déjeuner du 1er janvier excellent du début à la fin. Une équipe en salle accueillante et aux petits soins. Une mention spéciale pour le dessert qui était tout simplement EXCEPTIONNEL! Ce "Marron glacé fumé aux coques de châtaignes" était divin. C'est du jamais vu et jamais mangé auparavant. Tout était très bon mais ce dessert.